酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。
黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。
消费者在选购黄酒时应注意：
1.选购时可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。好不要购买散装黄酒。
2.选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳。如果酒液已经浑浊，色泽变得很深，好不要饮用。
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